Liguria · Liquore · Guida alla specialità
Amaro Camatti: un capitolo della Genova liquoristica
Erbe, radici aromatiche e memoria genovese nella storia di un amaro.
Foto: Francesco Maria Pallotta · CC BY-SA 4.0
Amaro Camatti nasce a Recco, nel territorio genovese, negli anni Venti del Novecento. La storia del marchio è legata al lavoro di Umberto Briganti e del fratello Cesare: un tassello della tradizione liquoristica ligure.
Il produttore descrive una preparazione ottenuta per infusione di erbe e radici aromatiche. Tra i riferimenti botanici dichiarati figurano arancio amaro, china e menta: il profilo nasce dall’insieme, non da un unico ingrediente.
Recco e Genova formano così due riferimenti dello stesso racconto: il luogo della nascita e il territorio che ne custodisce l’identità. Le botaniche dichiarate consentono di riconoscerne il profilo senza ridurre l’amaro a un solo aroma.
Fonti e tradizione
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026