Veneto · Bitter aperitivo · Guida alla specialità
Aperol: da Padova alla cultura dell’aperitivo
La storia veneta del bitter, distinto dal cocktail che lo impiega.
Foto: © Friedrich Haag · CC BY-SA 4.0
I fratelli Luigi e Silvio Barbieri crearono Aperol nel 1919. Il marchio si lega a Padova e, nella sua diffusione, alla convivialità dei caffè cittadini e dei bacari veneziani.
Aperol è un bitter aperitivo; Aperol Spritz è invece il cocktail che lo impiega come ingrediente. Tenerli distinti aiuta a leggere correttamente carte dei bar, ricette e descrizioni delle bottiglie.
La storia ufficiale colloca negli anni Cinquanta la popolarità della ricetta dello Spritz. La formula del bitter rimane riservata; la sua diffusione racconta un capitolo della cultura veneta dell’aperitivo.
Fonti e tradizione
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026