Valle d’Aosta · Distillato e bevanda alcolica · Guida alla specialità
Grappa e caffè alla valdostana: la coppa dell’amicizia
Un distillato e un rito conviviale documentato nella tradizione valdostana.
Foto: Italy Chronicles Photos · CC BY 2.0
Nella preparazione del caffè alla valdostana descritta dal portale turistico regionale, la grappa si unisce al caffè, allo zucchero e alle scorze di agrumi. Il distillato e la bevanda composta sono due cose diverse: la grappa è un ingrediente, mentre il caffè alla valdostana è il risultato della preparazione e del suo servizio.
Anche il recipiente racconta il territorio. La Regione Valle d’Aosta distingue la grolla, un calice da vino con coperchio, dalla coppa dell’amicizia, più bassa e larga, dotata di beccucci. Quest’ultima è associata alla bevuta condivisa detta «à la ronde».
La fotografia documenta una coppa in uso a Cogne, nel 2009. Il recipiente, la bevanda calda e il passaggio della coppa tra i commensali compongono un’esperienza legata alla convivialità della montagna. Il caffè alla valdostana offre così una prospettiva diversa sul distillato: ingrediente di una preparazione e parte di un gesto condiviso.
Fonti e tradizione
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026