Sardegna · Liquore · Guida alla specialità
Mirto sardo: dalle bacche al liquore
Macerazione, estrazione e sciroppo in una specialità dell’isola.
Foto: Giancarlo Dessì · CC BY-SA 3.0
Il liquore di mirto è uno dei riferimenti della cultura gastronomica sarda. Le bacche scure costituiscono la base della versione rossa; esistono anche preparazioni che impiegano altre parti della pianta.
Il produttore Lussomirto documenta l’utilizzo di materia prima sarda e una lavorazione che distingue macerazione, estrazione e preparazione dello sciroppo. Il mirto è quindi un liquore ottenuto per infusione, non il distillato delle bacche.
Per capire le differenze tra bottiglie è utile leggere quali parti della pianta sono impiegate e quale stile viene dichiarato. La foto mostra un autentico liquore di mirto documentato dall’Istituto agrario Cettolini di Cagliari.
Fonti e tradizione
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026