Molise · Liquore · Guida alla specialità
Nocino del Molise: una tradizione di casa
Noci verdi e profumi speziati nelle consuetudini familiari molisane.
Foto: Lexx28 · CC BY-SA 3.0
Il nocino compare nell’elenco dei prodotti tradizionali molisani riportato dal GAL Molise. L’Accademia Italiana della Cucina documenta inoltre la consuetudine di iniziare la macerazione delle noci verdi in occasione di San Giovanni.
Nel racconto delle case molisane, all’infusione alcolica si accompagnano profumi di cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Il tratto comune è l’impiego delle noci ancora verdi; i dettagli appartengono alle ricette familiari.
La guida conserva questa specificità senza attribuire al Molise una ricetta modenese. La foto è illustrativa del nocino come tipo di liquore: non ne documenta l’origine molisana.
Fonti e tradizione
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026