Umbria · Liquore · Guida alla specialità
Nocino in Umbria: noci verdi e memoria familiare
Una testimonianza di Trevi sulla preparazione del liquore di noci.
Il progetto Patriarchi Verdi, dedicato al territorio della Valle Umbra, ricorda a Trevi la raccolta delle noci verdi per San Giovanni e la preparazione del nocino secondo ricette trasmesse in famiglia.
Questo riferimento locale è prezioso proprio perché non presenta un’unica formula standard. La tradizione del nocino attraversa più regioni: in Umbria si inserisce nella memoria delle campagne e dei saperi domestici.
La fotografia documenta una fase della preparazione del nocino e non un liquore pronto. Per dosi operative verificate, la raccolta comprende la ricetta dell’Ordine del Nocino Modenese, distinta da questa testimonianza umbra.
Fonti e tradizione
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026