Italia · Contorni
Peperonata al pomodoro e basilico
Peperoni di colori diversi, cipolla e pomodoro: un contorno morbido, preparato con solo olio extravergine.
4 persone · 60 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Kobako · CC BY-SA 3.0
Italia · Contorni
Insalata di pomodori, cipolla rossa e basilico
Pomodori maturi, cipolla affettata sottile e basilico fresco: pochi ingredienti per un contorno estivo senza cottura.
4 persone · 15 minuti
Questa insalata valorizza la cucina quotidiana italiana, nella quale il condimento accompagna il sapore degli ortaggi. Puoi alternare pomodori rossi e gialli per una presentazione più colorata, scegliendoli maturi ma ancora sodi.
La cipolla va tagliata molto fine perché si distribuisca tra gli spicchi. Un breve passaggio in acqua fredda ne attenua la pungente intensità; aggiungi il basilico e il sale poco prima di portare in tavola.
Come prepararla
- Sbuccia la cipolla e affettala finemente. Lasciala per 5 minuti in acqua fredda, quindi scolala e asciugala.
- Lava e asciuga i pomodori. Elimina il picciolo e tagliali a spicchi sottili, raccogliendoli in una ciotola larga.
- Emulsiona l’olio con l’aceto e poco sale. Versa sui pomodori e aggiungi la cipolla.
- Lava e asciuga il basilico, spezzettalo con le mani e uniscilo all’insalata. Mescola delicatamente, completa con il pepe e servi.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
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Carote e peperoni al forno all’origano
Bastoncini di carota e falde di peperone arrostiti con olio extravergine, aglio e origano, senza burro né panature.
4 persone · 55 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Alesia Kozik / Pexels · Pexels License
Italia · Contorni
Patate al forno dorate alle erbe
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4 persone · 60 minuti, più 30 minuti di ammolloIngredienti e preparazione →