Italia · Contorni
Insalata di pomodori, cipolla rossa e basilico
Pomodori maturi, cipolla affettata sottile e basilico fresco: pochi ingredienti per un contorno estivo senza cottura.
4 persone · 15 minutiIngredienti e preparazione →Italia · Contorni
Patate al forno dorate alle erbe
Patate a pezzi con olio extravergine ed erbe aromatiche: dorate in superficie e morbide all’interno, senza burro né pangrattato.
4 persone · 60 minuti, più 30 minuti di ammollo
Le patate arrosto accompagnano i secondi della cucina italiana di casa. Questa versione usa olio extravergine ed erbe aromatiche, senza aggiungere farine o formaggi.
Per una cottura uniforme prepara pezzi della stessa grandezza e asciugali bene dopo l’ammollo. Disponili in una sola fila: se la teglia è troppo piena, suddividili su due placche e controlla la doratura durante la cottura.
Come prepararla
- Pela le patate, lavale e tagliale a pezzi di circa 3 cm. Lasciale in acqua fredda per 30 minuti, poi scolale e asciugale bene con un canovaccio pulito.
- Scalda il forno statico a 220 °C. Condisci le patate in una ciotola con olio, poco sale, pepe e le erbe tritate finemente.
- Trasferiscile in una teglia ampia rivestita di carta da forno, senza sovrapporle, e aggiungi lo spicchio di aglio schiacciato.
- Cuoci per 35–40 minuti, girando i pezzi a metà cottura. Sono pronte quando il centro è tenero e la superficie ben dorata; prolunga di pochi minuti se necessario.
- Elimina l’aglio e servi subito su un piatto caldo.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
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