Toscana · Primi piatti
Pane raffermo ammorbidito, pomodoro, cetriolo e cipolla diventano un primo freddo profumato di basilico.
4 persone · 20 minuti circa, più 30 minuti in frigorifero
Foto: Albarubescens · CC BY-SA 4.0
Visit Tuscany presenta la panzanella fra i primi piatti: il pane ne costituisce la base, mentre le verdure portano freschezza e succo. Non è necessario tostare il pane, perché questa versione lavora sulla sua capacità di assorbire il condimento.
Il riposo è breve e avviene in frigorifero. Strizzare con cura il pane e aggiungere il sale alla fine aiuta a evitare un fondo acquoso, soprattutto quando i pomodori sono molto maturi.
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
Toscana · Primi piatti
Pasta lunga tirata a mano e un sugo di pomodoro con aglione: pochi ingredienti per un primo della Toscana meridionale.
4 persone · 1 ora e 15 minuti circa, più 30 minuti di riposoIngredienti e preparazione →Foto: Superchilum · CC BY-SA 4.0
Toscana · Primi piatti
Cavolo nero, cannellini e pane raffermo costruiscono una zuppa densa, da riprendere sul fuoco dopo il riposo.
4 persone · 1 ora e 45 minuti circa, più una notte in frigoriferoIngredienti e preparazione →Foto: Ta4e Negodue · CC BY-SA 4.0
Toscana · Primi piatti
Pane toscano raffermo, pomodoro e basilico diventano un primo morbido, piacevole anche tiepido.
4 persone · 45 minuti circa, più 20 minuti di riposoIngredienti e preparazione →Foto: Mike65444 · CC BY-SA 2.0
