Pollo arrosto con patate e rosmarino

Come prepararla

1. Scalda il forno statico a 200 °C. Tampona il pollo con carta da cucina, senza lavarlo; lava e pela le patate e tagliale a spicchi regolari.
2. Trita il rosmarino e mescolalo con olio, sale e pepe. Condisci pollo e patate, poi disponili in una teglia larga con gli spicchi d’aglio schiacciati.
3. Inforna per circa 30 minuti. Gira le patate con una paletta; se usi la zucchina, tagliala a bastoncini e aggiungila ora.
4. Prosegui per altri 25–30 minuti, controllando che il fondo non bruci. Aggiungi poca acqua calda solo se necessario.
5. Verifica il pollo con un termometro: almeno 74 °C nella parte più spessa, senza toccare l’osso. Le patate devono essere tenere e dorate. Lascia riposare 5 minuti e completa con prezzemolo.