Calabria · Dolci
Pitta ’mpigliata con noci e uvetta
Rose di pasta sottile racchiudono noci, uvetta e miele in un dolce calabrese delle feste.
8 persone · Totale 2 h 40 minIngredienti e preparazione →Foto: Fabrizio Caputo · Public domain
Calabria · Dolci
Susumelle calabresi al cioccolato
Biscotti al miele e cacao con copertura di cioccolato, proposti in una variante domestica con finiture bianche e fondenti.
18 biscotti · 25 minuti di preparazione; 15 minuti di cottura; 1 ora e 30 minuti di attesa e raffreddamento. Totale: 2 ore e 10 minuti.
Foto: Rei Momo · Public domain
L’impasto resta più morbido di un biscotto secco e si profuma con cannella. La copertura va aggiunta soltanto dopo il completo raffreddamento.
Come prepararla
- Scalda appena miele e acqua, poi lascia intiepidire. Mescola farina, zucchero, cacao, lievito e cannella.
- Aggiungi miele e latte, lavorando una pasta uniforme. Dividila in 18 pezzi.
- Modella ovali lunghi circa 7 cm e spessi 1 cm. Per una presentazione festosa puoi ricavare anche cuori dello stesso spessore; distanziali sulla teglia.
- Cuoci a 180 °C per 12–15 minuti: il centro non deve seccarsi. Raffredda sulla gratella per 30 minuti.
- Sciogli separatamente i due cioccolati a bagnomaria e immergi la parte superiore dei biscotti, alternando copertura bianca e fondente. Lascia solidificare per circa un’ora.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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