Calabria · Dolci
Pitta ’mpigliata con noci e uvetta
Rose di pasta sottile racchiudono noci, uvetta e miele in un dolce calabrese delle feste.
8 persone · Totale 2 h 40 minIngredienti e preparazione →Foto: Fabrizio Caputo · Public domain
Calabria · Dolci
Tartufo di Pizzo: versione casalinga
Gelato alla nocciola e al cioccolato, cuore morbido e una finitura di cacao per un dessert ispirato a Pizzo.
6 persone · 35 minuti di preparazione; 5 minuti di cottura; 4 ore di attesa e raffreddamento. Totale: 4 ore e 40 minuti.
Foto: Federica Siena · Public domain
Il tartufo è una specialità legata a Pizzo. Questa proposta riproduce in casa l’abbinamento di gusti e il cuore di cioccolato, senza presentarsi come la formula di una gelateria locale.
Come prepararla
- Scalda la panna, versala sul cioccolato tritato e mescola fino a ottenere una crema. Raffredda 30 minuti in frigorifero.
- Rivesti sei stampi semisferici grandi con pellicola per alimenti. Stendi uno strato di gelato alla nocciola leggermente ammorbidito.
- Aggiungi una cucchiaiata di ganache al centro, poi chiudi con gelato al cioccolato. Compatta senza mescolare il cuore.
- Copri e congela per almeno 3 ore e mezza.
- Sforma, elimina la pellicola e passa velocemente nel cacao mescolato allo zucchero. Attendi 5–10 minuti prima di servire.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Nacatole calabresi all’anice
Intrecci fritti, zucchero e un profumo leggero di anice: le nacatole accompagnano le feste calabresi.
24 pezzi · Totale 1 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Gino Larosa · CC BY-SA 2.5
Calabria · Dolci
Piparelle calabresi alle mandorle
Fette di biscotto alle mandorle, miele e spezie, da asciugare lentamente dopo la prima cottura.
30 biscotti · Totale 3 h 5 minIngredienti e preparazione →Foto: DinaBenedettoFerrandina · CC BY-SA 4.0