Marche · Dolci
Cavallucci marchigiani alla sapa
Piccoli dolci al vino ripieni di frutta secca, cacao e mosto cotto.
16 cavallucci · Totale 4 h 5 minIngredienti e preparazione →Foto: Giorgio Eusebio Petetti · CC0
Marche · Dolci
Arancini dolci marchigiani
Girelle fritte allo zucchero e scorza d’arancia, croccanti ai bordi e morbide dentro.
18 girelle · Preparazione 30 minuti; cottura 20 minuti; 2 ore di lievitazione e 20 minuti di raffreddamento.
Gli arancini marchigiani appartengono al Carnevale: il nome richiama gli agrumi. La sfoglia lievitata si arrotola e si affetta prima della frittura.
Come prepararla
- Sciogli il lievito nel latte tiepido; impasta con farina, uovo e zucchero. Incorpora burro e sale.
- Copri e lascia raddoppiare circa 2 ore.
- Mescola zucchero e scorze. Stendi la pasta a 5 mm in un rettangolo e distribuisci il composto.
- Arrotola dal lato lungo e taglia rondelle di 1,5 cm.
- Friggi poche rondelle per volta a 170 °C, girandole fino a doratura. Scola e lascia intiepidire. Attendi circa 20 minuti prima di servire.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Pane dolce all’anice, affettato e tostato nella tradizione della vendemmia.
24 fette · Totale 6 h 55 minIngredienti e preparazione →
Marche · Dolci
Calcioni marchigiani dolci al pecorino
Mezzelune dolci e salate con zucchero, limone e pecorino nella tradizione pasquale marchigiana.
12 calcioni · Totale 1 h 50 minIngredienti e preparazione →Foto: Actormusicus · CC BY-SA 4.0