Marche · Dolci
Arancini dolci marchigiani
Girelle fritte allo zucchero e scorza d’arancia, croccanti ai bordi e morbide dentro.
18 girelle · Totale 3 h 10 minIngredienti e preparazione →Marche · Dolci
Fette al mosto marchigiane
Pane dolce all’anice, affettato e tostato nella tradizione della vendemmia.
24 fette · Preparazione 25 minuti; cottura 60 minuti; 3 ore di lievitazione e 2 ore e 30 minuti complessivi di raffreddamento.
Nel Maceratese e nell’Anconetano il mosto entra nei pani dolci destinati anche alla biscottatura. Il secondo passaggio in forno trasforma la mollica in una fetta asciutta e fragrante.
Come prepararla
- Sciogli il lievito nel mosto appena tiepido. Impasta con farina, zucchero e uovo; unisci olio, anice e sale.
- Copri e lascia raddoppiare circa 2 ore.
- Forma due filoncini e lascia crescere un’altra ora.
- Cuoci a 180 °C per 30 minuti e raffredda completamente circa 2 ore.
- Taglia a fette di 1 cm e asciugale a 140 °C per 25–30 minuti, girandole una volta. Raffredda altri 30 minuti prima di riporre.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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