Marche · Dolci
Arancini dolci marchigiani
Girelle fritte allo zucchero e scorza d’arancia, croccanti ai bordi e morbide dentro.
18 girelle · Totale 3 h 10 minIngredienti e preparazione →Marche · Dolci
Calcioni marchigiani dolci al pecorino
Mezzelune dolci e salate con zucchero, limone e pecorino nella tradizione pasquale marchigiana.
12 calcioni · Preparazione 35 minuti; cottura 25 minuti; 30 minuti di riposo della pasta e 20 minuti di raffreddamento.
Foto: Actormusicus · CC BY-SA 4.0
A Treia il calcione unisce una sfoglia dolce a un ripieno di formaggio. L’apertura superiore lascia affiorare il cuore durante la cottura.
Come prepararla
- Impasta farina, uovo, tuorli, zucchero e strutto; aggiungi poca acqua solo se necessaria. Riposa coperto 30 minuti.
- Mescola formaggi, albumi, zucchero, scorza e vaniglia fino a un ripieno consistente.
- Stendi la pasta a 2–3 mm e ricava dischi di 10 cm.
- Farcisci con un cucchiaio di composto, chiudi a mezzaluna e sigilla. Pratica un taglio a croce sopra il ripieno.
- Cuoci a 180 °C per 20–25 minuti fino a doratura. Attendi 20 minuti prima di servire.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
Altre idee per la tavola
Marche · Dolci
Cavallucci marchigiani alla sapa
Piccoli dolci al vino ripieni di frutta secca, cacao e mosto cotto.
16 cavallucci · Totale 4 h 5 minIngredienti e preparazione →Foto: Giorgio Eusebio Petetti · CC0
Marche · Dolci
Fette al mosto marchigiane
Pane dolce all’anice, affettato e tostato nella tradizione della vendemmia.
24 fette · Totale 6 h 55 minIngredienti e preparazione →