Trentino-Alto Adige · Secondi piatti
La carne salada trentina, acquistata già pronta, viene scottata rapidamente e accompagnata da fagioli: un piatto essenziale dell’Alto Garda.
4 persone · 30 minuti circa
Foto: Benreis · CC BY-SA 3.0
La carne salada è una specialità trentina che si può incontrare sia cruda sia cotta. Per questa ricetta scegliamo il servizio caldo con fagioli, acquistando il prodotto da un fornitore affidabile, senza tentare una salagione domestica.
Le fettine non devono cuocere a lungo: una piastra ben calda le colora in superficie mentre i fagioli, preparati a parte, restano morbidi. Il risultato dipende soprattutto dallo spessore della carne.
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
Trentino-Alto Adige · Secondi piatti
Manzo, cipolle e paprika cuociono lentamente fino a creare un sugo denso, raccolto dalla polenta: un piatto di montagna per il pranzo della domenica.
4 persone · 175 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Benreis · CC BY-SA 4.0
Trentino-Alto Adige · Secondi piatti
Manzo lessato e patate vengono ripassati con cipolla e aromi fino a formare una superficie dorata: una ricetta contadina altoatesina che dà valore al bollito.
4 persone · 40 minuti circaIngredienti e preparazione →
Trentino-Alto Adige · Primi piatti
Pane, ricotta ed erbe aromatiche per canederli morbidi, serviti con pomodori cotti brevemente in padella.
4 persone · 50 minuti circa, più 20 minuti di riposoIngredienti e preparazione →Foto: Benreis · CC BY-SA 4.0
