Emilia-Romagna · Dolci
Tenerina ferrarese al cioccolato fondente
Una torta bassa, con crosticina delicata e interno morbido al cioccolato.
8 persone · Totale 1 h 50 minIngredienti e preparazione →Foto: Drafnir · CC BY-SA 3.0
Emilia-Romagna · Dolci
Ciambella romagnola senza buco
Un filone dolce al limone, con superficie zuccherata e mollica adatta all’inzuppo.
8 persone · 20 minuti di preparazione, 35 minuti di cottura; 30 minuti di raffreddamento
Foto: Albarron · CC BY-SA 4.0
La ciambella romagnola non ha il buco: si modella direttamente sulla teglia. La sua consistenza è più asciutta di quella di una torta soffice; le fette accompagnano una colazione o una merenda semplice.
Come prepararla
- Mescola farina e lievito. Unisci zucchero, burro, uova, scorza e sale, lavorando brevemente.
- Aggiungi il latte poco per volta: l’impasto deve essere morbido ma modellabile, non una pastella.
- Forma un filone basso su una teglia rivestita, lasciando spazio perché si allarghi.
- Spennella con poco latte e distribuisci la granella sulla superficie.
- Cuoci a 175 °C per 30–35 minuti, controllando che il centro sia cotto. Lascia raffreddare prima di tagliare.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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10 persone · Totale 14 h 50 minIngredienti e preparazione →Foto: Xaura · CC BY-SA 3.0