Marche · Dolci
Arancini dolci marchigiani
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18 girelle · Totale 3 h 10 minIngredienti e preparazione →Marche · Dolci
Frustingo marchigiano con fichi e noci
Un dolce compatto di fichi secchi, frutta a guscio e spezie, da tagliare in piccole fette.
10 porzioni · Preparazione 30 minuti; cottura 45 minuti; 12 ore di ammollo e 2 ore di raffreddamento.
Foto: Crigler · CC BY-SA 3.0
Nelle Marche il nome cambia da paese a paese: frustingo, fristingo e altre varianti indicano una famiglia di dolci natalizi. Il registro regionale documenta fichi, olio, miele e frutta secca. La nostra versione domestica aggiunge poco cioccolato e lascia riconoscibili i pezzi di noce.
Come prepararla
- Copri i fichi con acqua e lasciali ammorbidire in frigorifero per 12 ore; scola e taglia a pezzetti. Ammolla e strizza l’uvetta.
- Spezzetta noci, mandorle e cioccolato. Riunisci con fichi e uvetta in una ciotola.
- Aggiungi miele, olio, caffè, scorza e spezie. Incorpora farina e pangrattato fino a una massa densa; se necessario unisci uno o due cucchiai d’acqua.
- Ungi e rivesti uno stampo da 22 cm. Compatta l’impasto a uno spessore uniforme.
- Cuoci a 160 °C per circa 45 minuti: la superficie deve rassodarsi senza bruciare. Lascia raffreddare almeno 2 ore prima di affettare.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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