Veneto · Dolci
Tiramisù: savoiardi, caffè e mascarpone
Strati morbidi e crema al mascarpone per il dolce legato alla tradizione di Treviso.
6 persone · Totale 4 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Sharon Chen · CC BY 2.0
Veneto · Dolci
Galani veneziani sottili e croccanti
Nastri di sfoglia fritta con bolle leggere e un velo di zucchero.
6 persone · 35 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura; 30 minuti di riposo
Foto: Clop · Public domain
A Venezia le chiacchiere di Carnevale si chiamano anche galani. Una sfoglia molto sottile rende questi dolci leggeri e friabili al morso.
Come prepararla
- Impasta farina, uova, zucchero, burro, grappa, scorza e sale. Copri e attendi 30 minuti.
- Stendi a porzioni con la macchina per pasta, fino a circa 1 mm.
- Ritaglia rettangoli con la rotella e incidi il centro. Copri la pasta ancora da lavorare.
- Friggi pochi pezzi alla volta a 170–175 °C, girandoli appena coloriscono: circa 30–60 secondi per lato.
- Scola su carta, fai raffreddare e completa con zucchero a velo.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
Altre idee per la tavola
Veneto · Dolci
Baicoli veneziani a doppia cottura
Fettine sottili di pane dolce, asciugate in forno fino a diventare biscotti croccanti.
8 persone · Totale 16 h 5 minIngredienti e preparazione →Foto: Semolo75 · Public domain
Veneto · Dolci
Fritole veneziane con uvetta e pinoli
Piccole frittelle lievitate con uvetta, pinoli e scorza di limone.
6 persone · Totale 3 h 50 minIngredienti e preparazione →Foto: Klenje · CC BY-SA 3.0