Sicilia · Dolci
Cannoli siciliani alla ricotta
Scorze croccanti e ricotta lavorata a crema: i cannoli si farciscono all’ultimo per mantenere il contrasto.
12 cannoli · Totale 3 h 40 minIngredienti e preparazione →Sicilia · Dolci
Gelo di mellone siciliano
Il succo d’anguria diventa un dessert al cucchiaio fresco, profumato e decorato con pistacchio e cioccolato.
6 coppette · 20 minuti di preparazione; 10 minuti di cottura; 4 ore di attesa e raffreddamento. Totale: 4 ore e 30 minuti.
Foto: Lupus Italicus · CC BY-SA 3.0
Nel nome siciliano “mellone” indica l’anguria. La consistenza si forma con l’amido e il riposo in frigorifero: il cioccolato si aggiunge da freddo, per conservarne colore e consistenza.
Come prepararla
- Elimina i semi, frulla la polpa e filtrala. Misura un litro di succo.
- Stempera l’amido in 200 ml di succo freddo. Versa in pentola con il resto del succo e lo zucchero.
- Scalda mescolando; dal primo bollore cuoci dolcemente per 2–3 minuti, fino a una crema liscia.
- Distribuisci nelle coppette. Fai intiepidire, poi copri e lascia in frigorifero almeno 4 ore.
- Completa con cioccolato, pistacchi e un velo di cannella prima di servire.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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