Sicilia · Antipasti
Sarde a beccafico al forno
Piccoli involtini di sarde con pane, uvetta e pinoli, profumati con agrumi e alloro.
4 persone · 55 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: franzconde · CC BY 2.0
La cucina IFS
Ricette regionali: Sicilia
Sicilia: specialità della cucina locale con ingredienti, dosi, preparazione e varianti spiegate.
Conosci anche una specialità del territorio: Averna: una storia di Caltanissetta.
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18 ricette
Sicilia · Antipasti
Caponata siciliana con peperoni
Melanzane e peperoni incontrano il condimento agrodolce: una variante vegetale da servire tiepida o a temperatura ambiente.
4 persone · 60 minuti circa + 20 minuti di riposoIngredienti e preparazione →Foto: Luca Nebuloni · CC BY 2.0
Sicilia · Antipasti
Panelle palermitane senza glutine
Farina di ceci, acqua e prezzemolo per frittelle sottili e dorate, servite al piatto senza pane.
4 persone · 45 minuti circa + almeno 45 minuti di raffreddamentoIngredienti e preparazione →Foto: Auregann · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Primi piatti
Pasta con le sarde e finocchietto
Sarde, finocchietto, uvetta e pinoli per uno dei primi piatti più riconoscibili della cucina siciliana.
4 persone · 55 minuti circaIngredienti e preparazione →
Sicilia · Primi piatti
Spaghetti neri con calamari, aglio e limone
Pasta al nero di seppia nell’impasto, calamari e una nota di limone: un primo contemporaneo di ispirazione siciliana.
4 persone · 35 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Anya Dunes / Pexels · Pexels License
Sicilia · Secondi piatti
Calamari ripieni alla siciliana al forno
Un ripieno di pane, capperi e olive racchiuso nei calamari, cotti al forno con il loro fondo aromatico.
4 persone · 60 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Juan Emilio Prades Bel · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Antipasti
Insalata di mare con olive e capperi
Polpo, gamberi e molluschi con pomodorini e olive: una proposta IFS ispirata ai condimenti della cucina siciliana.
4 persone · 85 minuti circaIngredienti e preparazione →
Sicilia · Secondi piatti
Gamberoni alla griglia con salmoriglio
Gamberoni aperti a libro e una salsa di olio, limone, origano e prezzemolo: una grigliata dal profumo siciliano.
4 persone · 30 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Nadin Sh / Pexels · Pexels License
Sicilia · Antipasti
Cozze scoppiate alla siciliana
Cozze cotte in tegame con aglio e prezzemolo, senza sugo di pomodoro: un antipasto essenziale da condividere.
4 persone · 25 minutiIngredienti e preparazione →Foto: Dima Valkov / Pexels · Pexels License
Sicilia · Primi piatti
Couscous di pesce con calamari e gamberi
Un couscous ispirato alla Sicilia occidentale, con brodo di pesce e una finitura di calamari e gamberi: una versione domestica del servizio di mare.
4 persone · 70 minutiIngredienti e preparazione →Foto: Ensahequ · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Secondi piatti
Tonno ai pomodorini, ispirazione siciliana
Tranci di tonno cotti in padella con pomodorini, olio e aromi: una proposta semplice ispirata ai condimenti della cucina siciliana.
4 persone · 30 minutiIngredienti e preparazione →Foto: Camelia Boban · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Secondi piatti
Insalata pantesca con sgombro
Patate, pomodori, capperi e cipolla in una proposta ispirata a Pantelleria, completata da filetti di sgombro già cotti.
4 persone · 50 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Rosario Cappadona · CC BY-SA 3.0
Sicilia · Antipasti
Insalata siciliana di arance, finocchi e olive
Un antipasto fresco e croccante, con agrumi pelati a vivo e un condimento essenziale di olio extravergine.
4 persone · 20 minuti circaIngredienti e preparazione →
Sicilia · Dolci
Cannoli siciliani alla ricotta
Scorze croccanti e ricotta lavorata a crema: i cannoli si farciscono all’ultimo per mantenere il contrasto.
12 cannoli · Totale 3 h 40 minIngredienti e preparazione →
Sicilia · Dolci
Cassata siciliana alla ricotta
Ricotta, pan di Spagna, pasta di mandorle e canditi compongono una torta siciliana ricca e scenografica.
8 persone · Totale 8 h 55 minIngredienti e preparazione →Foto: EraclitoPantaRei · CC0
Sicilia · Dolci
Gelo di mellone siciliano
Il succo d’anguria diventa un dessert al cucchiaio fresco, profumato e decorato con pistacchio e cioccolato.
6 coppette · Totale 4 h 30 minIngredienti e preparazione →Foto: Lupus Italicus · CC BY-SA 3.0
Sicilia · Dolci
Granita siciliana alla mandorla
Una granita cremosa di mandorla da lavorare in freezer, senza gelatiera.
4 persone · Totale 4 h 20 minIngredienti e preparazione →Foto: Stella · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Dolci
Frutta Martorana di pasta di mandorle
Piccoli frutti modellati e dipinti a mano trasformano la pasta di mandorle in una specialità siciliana da regalare.
20 piccoli frutti · Totale 13 h 5 minIngredienti e preparazione →Foto: Auregann · CC BY-SA 4.0
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