Sicilia · Secondi piatti
Patate, pomodori, capperi e cipolla in una proposta ispirata a Pantelleria, completata da filetti di sgombro già cotti.
4 persone · 50 minuti circa
Foto: Rosario Cappadona · CC BY-SA 3.0
La base pantesca unisce le patate agli ortaggi estivi e al profumo dei capperi. In questa variante della redazione aggiungiamo sgombro conservato al naturale: una scelta pratica, esplicitamente distinta dalla versione solo vegetale.
Lascia intiepidire le patate prima di affettarle, per mantenerle integre. Capperi e olive portano già sapidità: assaggia l’insalata prima di aggiungere altro sale. Il pesce va distribuito alla fine, in pezzi abbastanza grandi da restare riconoscibili.
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
Sicilia · Antipasti
Melanzane e peperoni incontrano il condimento agrodolce: una variante vegetale da servire tiepida o a temperatura ambiente.
4 persone · 60 minuti circa + 20 minuti di riposoIngredienti e preparazione →Foto: Luca Nebuloni · CC BY 2.0
Sicilia · Antipasti
Farina di ceci, acqua e prezzemolo per frittelle sottili e dorate, servite al piatto senza pane.
4 persone · 45 minuti circa + almeno 45 minuti di raffreddamentoIngredienti e preparazione →Foto: Auregann · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Antipasti
Un antipasto fresco e croccante, con agrumi pelati a vivo e un condimento essenziale di olio extravergine.
4 persone · 20 minuti circaIngredienti e preparazione →