Sicilia · Antipasti
Un antipasto fresco e croccante, con agrumi pelati a vivo e un condimento essenziale di olio extravergine.
4 persone · 20 minuti circa
L’insalata di arance è presente nella tradizione siciliana in numerose versioni. In questa preparazione vegetale la polpa degli agrumi incontra il finocchio croccante e le olive nere, senza l’aggiunta di formaggi o pesce.
Lavora le arance sopra una ciotola per recuperare il succo e usarlo nel condimento. Asciuga bene il finocchio prima di affettarlo: l’acqua rimasta sulle foglie diluirebbe il sapore. Condisci poco prima di servire, mantenendo separati i colori fino all’ultimo.
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
Sicilia · Antipasti
Melanzane e peperoni incontrano il condimento agrodolce: una variante vegetale da servire tiepida o a temperatura ambiente.
4 persone · 60 minuti circa + 20 minuti di riposoIngredienti e preparazione →Foto: Luca Nebuloni · CC BY 2.0
Sicilia · Antipasti
Farina di ceci, acqua e prezzemolo per frittelle sottili e dorate, servite al piatto senza pane.
4 persone · 45 minuti circa + almeno 45 minuti di raffreddamentoIngredienti e preparazione →Foto: Auregann · CC BY-SA 4.0
Sicilia · Secondi piatti
Patate, pomodori, capperi e cipolla in una proposta ispirata a Pantelleria, completata da filetti di sgombro già cotti.
4 persone · 50 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Rosario Cappadona · CC BY-SA 3.0
