Trentino-Alto Adige · Dolci
Strudel di mele con pasta tirata
Mele, uvetta e cannella avvolte in una sfoglia sottile preparata a mano.
6 persone · Totale 2 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: che · CC BY-SA 2.5
Trentino-Alto Adige · Dolci
Kaiserschmarrn con composta di mele
Una frittata dolce soffice, spezzettata in padella e servita calda.
4 persone · 20 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura
Foto: Takeaway · CC BY-SA 4.0
Il Kaiserschmarrn appartiene alle cucine altoatesina e austriaca. La proposta IFS sceglie le mele cotte come accompagnamento, in alternativa ai mirtilli rossi.
Come prepararla
- Cuoci le mele a pezzetti con acqua e limone per 12–15 minuti e schiacciale.
- Separa le uova. Mescola tuorli, latte, farina, vaniglia e zucchero; incorpora gli albumi montati col sale.
- Scalda metà burro in una padella ampia. Versa metà composto e cuoci a fuoco moderato fino a dorare la base.
- Dividi in quattro, gira e completa la cottura. Spezzetta, aggiungi poco zucchero e caramella brevemente. Ripeti con il composto rimasto.
- Servi subito con zucchero a velo e composta a parte.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
Altre idee per la tavola
Trentino-Alto Adige · Dolci
Zelten trentino con fichi e frutta secca
Un dolce natalizio basso, ricco di fichi, uvetta e noci.
10 persone · Totale 8 h 10 minIngredienti e preparazione →Foto: Giacomo Alessandroni · CC BY-SA 4.0
Trentino-Alto Adige · Dolci
Strauben altoatesini a spirale
Frittelle versate a spirale e servite con confettura di mirtilli rossi.
4 persone · Totale 55 minIngredienti e preparazione →