Trentino-Alto Adige · Dolci
Strudel di mele con pasta tirata
Mele, uvetta e cannella avvolte in una sfoglia sottile preparata a mano.
6 persone · Totale 2 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: che · CC BY-SA 2.5
Trentino-Alto Adige · Dolci
Strauben altoatesini a spirale
Frittelle versate a spirale e servite con confettura di mirtilli rossi.
4 persone · 20 minuti di preparazione, 20 minuti di cottura; 15 minuti di riposo
Gli Strauben accompagnano le feste di paese altoatesine. Un imbuto disegna una rete irregolare di pastella che diventa croccante in pochi minuti.
Come prepararla
- Mescola farina, latte, tuorli, grappa e sale. Riposa 15 minuti.
- Monta gli albumi con lo zucchero e incorporali delicatamente.
- Scalda l’olio a 170 °C in una padella larga. Riempi un imbuto tenendo chiuso il foro con un dito lontano dall’olio.
- Libera il foro sopra la padella e traccia una spirale. Cuoci una frittella alla volta, circa 2 minuti per lato.
- Scola su carta e servi subito con zucchero a velo e confettura.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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