Trentino-Alto Adige · Dolci
Zelten trentino con fichi e frutta secca
Un dolce natalizio basso, ricco di fichi, uvetta e noci.
10 persone · Totale 8 h 10 minIngredienti e preparazione →Foto: Giacomo Alessandroni · CC BY-SA 4.0
Trentino-Alto Adige · Dolci
Strudel di mele con pasta tirata
Mele, uvetta e cannella avvolte in una sfoglia sottile preparata a mano.
6 persone · 40 minuti di preparazione, 45 minuti di cottura; 1 ora di riposo
Foto: che · CC BY-SA 2.5
Condiviso da diverse cucine alpine, lo strudel altoatesino si prepara anche con pasta tirata. Il pangrattato tostato raccoglie parte del succo delle mele.
Come prepararla
- Impasta farina, acqua, tuorlo, olio e sale per 10 minuti. Copri e riposa un’ora.
- Ammolla e asciuga l’uvetta. Tosta il pangrattato con 30 g burro. Affetta le mele e condisci con zucchero, limone, cannella, uvetta e pinoli.
- Stendi la pasta su un telo infarinato, allargandola delicatamente fino a renderla quasi trasparente.
- Distribuisci pangrattato e ripieno lasciando liberi i bordi. Arrotola aiutandoti col telo e ripiega le estremità.
- Trasferisci sulla teglia con chiusura sotto, spennella col burro rimasto e cuoci a 180 °C per 40–45 minuti. Spolvera di zucchero da tiepido.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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4 persone · Totale 40 minIngredienti e preparazione →Foto: Takeaway · CC BY-SA 4.0
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