Trentino-Alto Adige · Dolci
Strudel di mele con pasta tirata
Mele, uvetta e cannella avvolte in una sfoglia sottile preparata a mano.
6 persone · Totale 2 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: che · CC BY-SA 2.5
Trentino-Alto Adige · Dolci
Zelten trentino con fichi e frutta secca
Un dolce natalizio basso, ricco di fichi, uvetta e noci.
10 persone · 30 minuti di preparazione, 40 minuti di cottura; 6 ore di ammollo e 1 ora di raffreddamento
Foto: Giacomo Alessandroni · CC BY-SA 4.0
Lo zelten trentino conserva una parte morbida di impasto attorno alla frutta. La proposta IFS riduce il liquore e si prepara in una teglia rettangolare da circa 20 × 25 cm. Fichi, uvetta e frutta secca vanno distribuiti bene, così ogni fetta conserva il carattere del dolce.
Come prepararla
- Taglia i fichi e ammollali con uvetta e canditi nel rum per 6 ore, conservando il liquido.
- Monta burro e zucchero; incorpora le uova, poi farina, lievito, latte, cannella e sale.
- Aggiungi frutta ammollata, liquido e frutta secca tritata grossolanamente.
- Versa nella teglia rettangolare rivestita, livella in uno strato uniforme e decora con le mandorle tenute da parte.
- Cuoci a 170 °C per circa 40 minuti. Verifica con uno stecchino che non rimanga impasto crudo e raffredda prima del taglio.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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