Campania · Primi piatti
Pomodoro, olive e capperi danno carattere a un primo di dispensa pronto in pochi passaggi.
4 persone · 30 minuti circa
Foto: Schellenberg · CC BY-SA 3.0
La preparazione è legata alla cucina napoletana e diffusa anche nel Lazio, con variazioni negli ingredienti. Le linguine raccolgono bene il pomodoro e lasciano distinguere olive e capperi.
La versione proposta comprende acciughe, presenti in numerose interpretazioni domestiche. Per la riuscita conta soprattutto non eccedere col sale: ogni ingrediente conservato contribuisce già al gusto del sugo.
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
Campania · Primi piatti
Gnocchi di patate, pomodoro, fiordilatte e basilico in una teglia filante ispirata alla cucina sorrentina.
4 persone · 45 minuti circa, oltre a 30 minuti per sgocciolare il fiordilatteIngredienti e preparazione →Foto: Davide Zambelli · CC BY 3.0
Campania · Primi piatti
Cipolle e manzo cuociono lentamente fino a diventare il condimento avvolgente di un grande primo napoletano.
4 persone · 235 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Darouet · CC BY-SA 3.0
Campania · Primi piatti
Zucchine dorate e Provolone del Monaco legano gli spaghetti in una salsa morbida, profumata di basilico.
4 persone · 40 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Enzo Rippa · CC BY-SA 4.0
