Lazio · Dolci
Pangiallo romano con frutta secca
Una cupola di frutta secca, miele e canditi dalla copertura dorata.
10 porzioni · Totale 3 h 50 minIngredienti e preparazione →Foto: Wittylama · CC BY-SA 4.0
Lazio · Dolci
Maritozzi romani con la panna
Panini dolci soffici, incisi e farciti di panna montata fresca.
8 maritozzi · Preparazione 35 minuti; cottura 20 minuti; 3 ore di lievitazione e 1 ora di raffreddamento.
Il maritozzo romano conosce molte varianti. Qui il ripieno essenziale di panna viene aggiunto solo quando il pane è completamente freddo.
Come prepararla
- Impasta farina, lievito sciolto nel latte, uovo e zucchero. Aggiungi burro, sale e scorza e lavora fino a ottenere elasticità.
- Copri e lascia raddoppiare circa 2 ore.
- Forma otto panini ovali; distanziali e lascia crescere un’altra ora.
- Spennella con tuorlo e cuoci a 180 °C per 18–20 minuti. Raffredda per un’ora.
- Monta panna e zucchero a velo. Incidi i panini senza separarli, farcisci e pareggia con una spatola.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Lazio · Dolci
Copeta reatina con noci e miele
Piccoli dolci di noci e miele presentati tra foglie di alloro.
16 pezzi · Totale 1 h 35 minIngredienti e preparazione →Foto: Alessandro Antonelli · CC BY 3.0