Lazio · Dolci
Maritozzi romani con la panna
Panini dolci soffici, incisi e farciti di panna montata fresca.
8 maritozzi · Totale 4 h 55 minIngredienti e preparazione →Lazio · Dolci
Pizza dolce di Beridde: versione casalinga
Dolce basso della cucina ebraico-romanesca con canditi, uvetta, mandorle e pinoli.
8 porzioni · Preparazione 25 minuti; cottura 25 minuti; 15 minuti di ammollo e 1 ora di raffreddamento.
Foto: Alessandro57; ritaglio Auguel e pulizia sfondo PawełMM · CC BY-SA 4.0
È un’interpretazione domestica della pizza di Beridde, legata alla comunità ebraica romana: non riproduce le ricette riservate delle pasticcerie storiche.
Come prepararla
- Ammolla l’uvetta 15 minuti e asciugala. Taglia i canditi in pezzi visibili.
- Mescola farine, zucchero e vaniglia, quindi incorpora vino e olio.
- Aggiungi frutta secca, canditi e uvetta; compatta senza lavorare a lungo.
- Stendi su carta forno in un rettangolo alto 2 cm e incidi le porzioni.
- Cuoci a 220 °C per 20–25 minuti, sorvegliando il colore. Raffredda un’ora prima di separare.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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