Valle d’Aosta · Dolci
Tegole valdostane alle nocciole e mandorle
Dischi sottili e croccanti di frutta secca, da accompagnare a una crema o al tè.
Circa 30 tegole · Totale 1 h 35 minIngredienti e preparazione →Foto: F Ceragioli · CC BY-SA 3.0
Valle d’Aosta · Dolci
Pain perdu della tradizione alpina
Fette di pane raffermo immerse in latte e uova, poi dorate nel burro.
4 persone · Preparazione 10 minuti; cottura 15 minuti. Totale 25 minuti.
Foto: Tangopaso · CC BY-SA 3.0
Il pain perdu è documentato anche nelle tradizioni valdostane del pane. La preparazione è condivisa con la cucina francese e alpina; qui proponiamo una versione domestica semplice.
Come prepararla
- Sbatti uova, latte, zucchero e cannella in una ciotola larga.
- Immergi poche fette per volta per pochi secondi: devono ammorbidirsi senza disfarsi.
- Sciogli metà burro in padella a fuoco medio. Dora metà delle fette 2–3 minuti per lato; ripeti con il burro e pane rimanenti.
- Controlla che l’uovo sia cotto anche al centro e servi subito con lo zucchero finale. Per la presentazione fotografata, completa ciascuna porzione con lamponi, una piccola pallina di gelato alla vaniglia e pistacchi tritati.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Mécoulin di Cogne all’uvetta
Pane dolce lievitato con latte, panna e uvetta: una preparazione da organizzare con calma.
10 persone · Totale 6 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Patafisik · CC BY-SA 3.0
Valle d’Aosta · Dolci
Torcetti al burro della tradizione alpina
Piccoli anelli di pasta lievitata ricoperti di zucchero e profumati di burro.
Circa 30 biscotti · Totale 3 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: F Ceragioli · CC BY-SA 3.0