Valle d’Aosta · Dolci
Mécoulin di Cogne all’uvetta
Pane dolce lievitato con latte, panna e uvetta: una preparazione da organizzare con calma.
10 persone · Totale 6 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Patafisik · CC BY-SA 3.0
Valle d’Aosta · Dolci
Tegole valdostane alle nocciole e mandorle
Dischi sottili e croccanti di frutta secca, da accompagnare a una crema o al tè.
Circa 30 tegole · Preparazione 25 minuti; cottura 40 minuti; riposo e raffreddamento 30 minuti. Totale 1 ora e 35 minuti.
Foto: F Ceragioli · CC BY-SA 3.0
Le tegole sono una specialità della biscotteria di Aosta. Per una cottura uniforme ogni disco deve essere sottile, con spazio sufficiente fra i biscotti.
Come prepararla
- Trita finemente nocciole e mandorle con lo zucchero, lavorando a impulsi.
- Mescola albumi e sale senza montarli; incorpora frutta secca, farina e burro.
- Distribuisci cucchiaini di composto su teglie con carta forno. Allarga ogni porzione in un disco molto sottile di 7–8 cm, lasciando spazio fra i dischi; prepara circa quattro infornate.
- Cuoci una teglia per volta a 175 °C statico per 8–10 minuti. Stacca le tegole appena tiepide e falle raffreddare completamente.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Torcetti al burro della tradizione alpina
Piccoli anelli di pasta lievitata ricoperti di zucchero e profumati di burro.
Circa 30 biscotti · Totale 3 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: F Ceragioli · CC BY-SA 3.0
Valle d’Aosta · Dolci
Mont Blanc di castagne e panna: variante su frolla
Crema di castagne e panna montata per un dessert autunnale da servire freddo.
6 persone · Totale 2 h 55 minIngredienti e preparazione →