Toscana · Dolci
Cantucci toscani alle mandorle
Biscotti alle mandorle dalla doppia cottura: filoncini dorati diventano piccole fette croccanti.
28 biscotti · Totale 1 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Anna.Massini · CC BY 4.0
Toscana · Dolci
Panforte senese fatto in casa
Mandorle, canditi e spezie formano un dolce compatto da servire a fettine sottili.
12 porzioni · Preparazione 20 minuti; cottura 35 minuti; 3 ore di raffreddamento.
Foto: Lucarelli · Public domain
Il panforte appartiene alla pasticceria senese. Questa versione domestica privilegia una miscela semplice di spezie e una forma piccola.
Come prepararla
- Tosta le mandorle 5 minuti a 180 °C. Mescola con canditi a cubetti, farina e spezie.
- Scalda miele, zucchero e acqua finché lo zucchero si scioglie.
- Versa lo sciroppo sugli ingredienti secchi e mescola subito.
- Compatta in uno stampo da 18 cm foderato. Cuoci a 160 °C per 30 minuti.
- Raffredda 3 ore, sforma e spolvera con zucchero a velo.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Piccoli ovali di mandorle con superficie zuccherata e cuore tenero, da preparare con un riposo notturno.
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Toscana · Dolci
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