Piemonte · Dolci
Baci di dama alle nocciole
Due piccoli biscotti friabili racchiudono una sottile farcitura di cioccolato fondente.
Circa 25 biscotti farciti · Totale 2 h 53 minIngredienti e preparazione →Foto: Gobonobo · CC BY-SA 4.0
Piemonte · Dolci
Panna cotta piemontese con salsa ai frutti rossi
La morbidezza della panna incontra una salsa di frutti rossi: un dolce al cucchiaio da preparare in anticipo.
4 persone · Preparazione 20 minuti; cottura 10 minuti; riposo e raffreddamento 5 ore e 30 minuti. Totale 6 ore.
Foto: Marco Verch · CC BY 2.0
La panna cotta fa parte del repertorio dolce piemontese. La preparazione ha pochi ingredienti, ma il rapporto tra panna e gelatina determina il risultato: il dolce deve mantenere la forma senza diventare gommoso. Questa proposta domestica abbina una base alla vaniglia a una salsa di frutti rossi.
Come prepararla
- Immergi la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scalda la panna con zucchero e vaniglia, senza bollire. Togli il baccello.
- Spegni il fuoco e sciogli nella panna la gelatina ammorbidita e scolata. Mescola bene, quindi distribuisci in quattro stampini da circa 150 ml.
- Lascia intiepidire per 30 minuti e trasferisci in frigorifero per almeno 5 ore.
- Cuoci i frutti con zucchero e limone per circa 5 minuti, schiacciali e passa la salsa al colino. Lasciala raffreddare.
- Immergi brevemente il fondo degli stampini in acqua calda, sforma sui piatti e aggiungi salsa e, se gradita, poca scorza di arancia.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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Krumiri di Casale, versione domestica
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Circa 30 biscotti · Totale 2 h 18 minIngredienti e preparazione →Foto: davide vizzini · CC BY 2.0
Piemonte · Dolci
Torta di nocciole delle Langhe
Una torta bassa e profumata, con nocciole macinate e mollica friabile.
8 persone · Totale 1 h 55 minIngredienti e preparazione →Foto: AnticoMu90 · CC BY-SA 4.0