Nelle Langhe convivono ricette con e senza farina. Questa versione domestica comprende farina e fecola, seguendo la famiglia di preparazioni descritta nel repertorio regionale.

Come prepararla

Scalda il forno a 170 °C statico. Rivesti uno stampo da 22 cm e trita finemente le nocciole con 30 g di zucchero.
Lavora burro e zucchero rimanente; incorpora le uova una alla volta e la vaniglia.
Aggiungi nocciole, farina, fecola, lievito setacciato e sale. Versa nello stampo e pareggia.
Cuoci circa 35 minuti, controllando il centro con uno stecchino. Attendi 15 minuti prima di sformare, poi raffredda su griglia.

Fonti e tradizione

La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.

Regione Piemonte: torta di nocciole

Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026

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Torta di nocciole delle Langhe

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