Campania · Primi piatti
La pasta mista cuoce nel fondo dei fagioli e forma una minestra densa, da completare con olio e pepe.
4 persone · 40 minuti circa
Foto: Schellenberg · CC BY-SA 4.0
A Napoli la pasta mista è parte del carattere di questa ricetta: nasce dall’abitudine di utilizzare formati diversi. Il risultato deve essere ben legato, con una parte dei fagioli ancora intera.
La proposta IFS è senza cotiche e parte da cannellini già lessati. È una scelta pratica che riduce i tempi; scegli legumi teneri e conserva il loro liquido, utile per la cottura della pasta.
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026
Campania · Primi piatti
Gnocchi di patate, pomodoro, fiordilatte e basilico in una teglia filante ispirata alla cucina sorrentina.
4 persone · 45 minuti circa, oltre a 30 minuti per sgocciolare il fiordilatteIngredienti e preparazione →Foto: Davide Zambelli · CC BY 3.0
Campania · Primi piatti
Cipolle e manzo cuociono lentamente fino a diventare il condimento avvolgente di un grande primo napoletano.
4 persone · 235 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Darouet · CC BY-SA 3.0
Campania · Primi piatti
Zucchine dorate e Provolone del Monaco legano gli spaghetti in una salsa morbida, profumata di basilico.
4 persone · 40 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Enzo Rippa · CC BY-SA 4.0
