Purceddhruzzi salentini al miele

Come prepararla

1. Mescola farina e sale. Unisci olio, vino, succo e scorza; lavora una pasta soda, aggiungendo pochissimo vino solo se serve.
2. Riposa coperto 30 minuti. Forma cordoncini spessi un dito, taglia gnocchetti piccoli e rigali sul retro di una forchetta.
3. Per una presentazione mista, stendi una piccola parte di pasta e ritaglia stelline; mantienile sottili per cuocerle uniformemente.
4. Friggi a 170 °C in piccole quantità e scola quando sono dorati.
5. Scalda il miele in una padella ampia, togli dal fuoco e mescola i dolcetti. Sistema sul piatto e completa con confettini.