Campania · Dolci
Pastiera napoletana con grano e ricotta
Una crostata profumata di agrumi, con ripieno di grano cotto e ricotta.
8 persone · Totale 6 h 35 minIngredienti e preparazione →Foto: Mattia Luigi Nappi · CC BY-SA 3.0
Campania · Dolci
Struffoli napoletani al miele
Piccole palline fritte, avvolte nel miele e decorate per la festa.
8 persone · 40 minuti di preparazione; 20 minuti di cottura; 30 minuti di riposo
Foto: Enzo Rippa · CC BY-SA 4.0
Gli struffoli sono una presenza natalizia napoletana. Qui l’impasto al burro e la finitura con canditi distinguono la proposta dalla cicerchiata molisana della raccolta.
Palline di dimensioni simili cuociono in modo uniforme. Prima della frittura elimina l’eventuale farina in eccesso dalla superficie; condisci poi gli struffoli con miele appena scaldato, mescolando delicatamente per distribuire la copertura senza schiacciarli.
Come prepararla
- Impasta farina, uova, burro, zucchero, scorza e sale; copri per 30 minuti.
- Forma cordoncini sottili, taglia pezzetti di circa 1 cm e arrotondali.
- Friggi poche palline alla volta a 170 °C fino a doratura, poi scola.
- Scalda appena il miele in una padella e incorpora struffoli e canditi.
- Disponi su un vassoio, aggiungi i confettini e lascia assestare.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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8 babà · Totale 4 h 53 minIngredienti e preparazione →Foto: Marica Massaro · CC BY-SA 4.0