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Sicilia · Secondi piatti

Tonno ai pomodorini, ispirazione siciliana

Tranci di tonno cotti in padella con pomodorini, olio e aromi: una proposta semplice ispirata ai condimenti della cucina siciliana.

4 persone · 30 minuti

SiciliaSecondi piattiTonno ai pomodoriniCucina sicilianaSecondi di pesceTonno in padella
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Trancio di tonno con pomodorini e scorza di limone
Versione essenziale con pomodorini, coerente con la fotografia; olive e capperi non sono inclusi.

Foto: Camelia Boban · CC BY-SA 4.0

Il tonno alla siciliana conosce interpretazioni con pomodoro, olive e capperi. Questa è una versione essenziale ai pomodorini, diversa dal tonno con cipollata in agrodolce.

Il pesce viene cotto completamente. Scegli tranci di spessore simile e controlla il punto più spesso: una cottura uniforme aiuta a evitare che un lato si asciughi mentre l’altro resta crudo.

Come prepararla

  1. Tampona i tranci e lava i pomodorini, tagliandoli a metà. Prepara poca scorza di limone grattugiata, evitando la parte bianca.
  2. Scalda olio e aglio in una padella larga. Aggiungi i pomodorini e cuoci per circa 5 minuti.
  3. Sposta i pomodori verso i bordi, adagia il tonno e cuoci su entrambi i lati. Aggiungi l’acqua e copri per completare la cottura.
  4. Verifica il centro dei tranci: deve risultare cotto, non crudo o traslucido. Il tempo varia secondo lo spessore.
  5. Elimina l’aglio, regola il condimento e completa con menta e scorza di limone. Servi con i pomodorini e il fondo.

Fonti e tradizione

La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.

Redazione IFS · Pubblicata il 11/11/2026

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