Lazio · Dolci
Maritozzi romani con la panna
Panini dolci soffici, incisi e farciti di panna montata fresca.
8 maritozzi · Totale 4 h 55 minIngredienti e preparazione →Lazio · Dolci
Torta mimosa con crema e panna
Pan di Spagna, crema e cubetti dorati per il dolce legato alla città di Rieti.
10 porzioni · Preparazione 50 minuti; cottura 40 minuti; 1 ora indicativa di raffreddamento delle basi e 3 ore in frigorifero.
Foto: caffesargenti · CC BY 2.0
Visit Lazio riconduce la mimosa all’inventiva di Adelmo Renzi. Questa versione domestica non rivendica la formula originale della sua torteria.
Come prepararla
- Monta uova e zucchero 12 minuti; incorpora la farina. Cuoci in stampo da 24 cm a 170 °C per 30–35 minuti e raffredda.
- Mescola tuorli, zucchero e amido. Unisci latte caldo e vaniglia, porta a bollore mescolando e cuoci un minuto. Raffredda coperta in frigorifero.
- Incorpora la panna montata alla crema fredda. Fai bollire gli ingredienti della bagna, poi raffredda.
- Dividi la base in tre dischi. Riducine uno a cubetti eliminando la crosta.
- Bagna e farcisci gli altri due dischi; copri con crema e cubetti. Lascia in frigorifero almeno 3 ore.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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