Emilia-Romagna · Dolci
Tenerina ferrarese al cioccolato fondente
Una torta bassa, con crosticina delicata e interno morbido al cioccolato.
8 persone · Totale 1 h 50 minIngredienti e preparazione →Foto: Drafnir · CC BY-SA 3.0
Emilia-Romagna · Dolci
Zuppa inglese romagnola con crema e cioccolato
Strati di savoiardi all’alchermes alternati a crema chiara e crema al cioccolato.
8 persone · 30 minuti di preparazione, 15 minuti di cottura; 30 minuti di raffreddamento della crema e 5 ore in frigorifero
Foto: GastRomagna · CC0 1.0
La zuppa inglese appartiene a più tradizioni regionali italiane ed è ben radicata anche in Romagna. Qui proponiamo una composizione domestica con savoiardi, da lasciar assestare in frigorifero prima del servizio.
Come prepararla
- Scalda il latte con la vaniglia. Mescola tuorli, zucchero e amido; versa gradualmente il latte caldo e rimetti sul fuoco.
- Cuoci mescolando fino al primo bollore. Dividi la crema in due e sciogli il cioccolato in una metà.
- Trasferisci in recipienti bassi, copri a contatto e raffredda rapidamente. Mescola alchermes e acqua in una ciotola.
- Bagna brevemente i savoiardi e componi gli strati in una pirofila, alternando biscotti, crema chiara e crema al cioccolato.
- Copri e refrigera per almeno 5 ore. Servi con un cucchiaio grande, prendendo tutti gli strati.
Fonti e tradizione
La preparazione è una rielaborazione della redazione IFS. Le fonti aiutano a conoscere il piatto e le sue varianti.
Redazione IFS · Pubblicata il 12/11/2026
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8 persone · Totale 1 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Albarron · CC BY-SA 4.0