La cucina IFS
Friuli-Venezia Giulia: specialità della cucina locale con ingredienti, dosi, preparazione e varianti spiegate.
Conosci anche una specialità del territorio: Grappa Nonino: la cultura del distillato in Friuli.
15 ricette
Friuli-Venezia Giulia · Secondi piatti
Il frico friulano nella versione morbida: patate, cipolla e formaggi racchiusi in una crosta dorata.
4 persone · 55 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Dorothy61n1 · CC BY-SA 3.0
Friuli-Venezia Giulia · Primi piatti
Una minestra densa e piacevolmente acidula, dove crauti, fagioli e patate si incontrano: proponiamo una versione senza carne, ispirata alla jota della Venezia Giulia.
4 persone · 75 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Jernej Furman · CC BY 2.0
Friuli-Venezia Giulia · Primi piatti
Grandi gnocchi di patate che racchiudono una susina, con burro, pangrattato e cannella: un primo tradizionale dal carattere dolce-salato.
4 persone · 75 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: RudolfSimon · CC BY-SA 3.0
Friuli-Venezia Giulia · Primi piatti
Orzo perlato cotto lentamente come un risotto, con verdure a dadini e formaggio: una proposta domestica ispirata alla cucina friulana.
4 persone · 60 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Chidetone · CC BY-SA 3.0
Friuli-Venezia Giulia · Primi piatti
Soffici gnocchetti di semolino modellati al cucchiaio e cotti nel brodo: una preparazione mitteleuropea entrata nella cucina di Gorizia e Trieste.
4 persone · 50 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Benreis · CC BY-SA 4.0
Friuli-Venezia Giulia · Secondi piatti
Piccoli cilindri di carne speziata, rosolati alla piastra e serviti con cipolla: una specialità di origine balcanica diffusa nella Venezia Giulia.
4 persone · 40 minuti circa, più 1 ora di riposo in frigoriferoIngredienti e preparazione →Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0
Friuli-Venezia Giulia · Secondi piatti
Uova, erbe e una cottura gentile: una frittata verde e profumata, ispirata alla fartaie cun lis jerbis della cucina friulana.
4 persone · 35 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Dorothy61n1 · CC BY-SA 3.0
Friuli-Venezia Giulia · Secondi piatti
Uno stufato di manzo dal fondo ricco di cipolle, vino rosso e paprika, servito con polenta: un classico della cucina triestina di matrice mitteleuropea.
4 persone · 215 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Benreis · CC BY-SA 4.0
Friuli-Venezia Giulia · Primi piatti
Spaghetti avvolti da un sugo di scampi, pomodoro, aglio e vino bianco, secondo un abbinamento entrato nella cucina di mare triestina.
4 persone · 45 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Egibe · CC BY-SA 4.0
Friuli-Venezia Giulia · Primi piatti
Pane raffermo, pancetta e prezzemolo diventano un primo morbido e sostanzioso: i gnochi de pan triestini, qui proposti asciutti con burro e formaggio.
4 persone · 60 minuti circaIngredienti e preparazione →Foto: Kobako · CC BY-SA 2.5
Friuli-Venezia Giulia · Dolci
Una chiocciola di pasta lievitata con noci, uvetta e pinoli.
10 persone · Totale 7 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Dorothy61n1 · CC BY 3.0
Friuli-Venezia Giulia · Dolci
Una spirale friabile racchiude noci, mandorle, uvetta e cioccolato.
8 persone · Totale 10 h 40 minIngredienti e preparazione →Foto: Holapaco77 · CC BY 4.0
Friuli-Venezia Giulia · Dolci
Un pane dolce soffice, riconoscibile dai tre tagli che si aprono sulla superficie.
8 persone · Totale 7 h 25 minIngredienti e preparazione →Foto: Kuthurega · CC BY-SA 4.0
Friuli-Venezia Giulia · Dolci
Una ciambella alta e lievitata al burro, profumata con scorza di limone.
8 persone · Totale 5 h 20 minIngredienti e preparazione →Foto: Dirk Vorderstraße · CC BY 2.0
Friuli-Venezia Giulia · Dolci
Due strati sottili al cacao racchiudono una crema soffice di panna e cioccolato.
8 persone · Totale 5 h 30 minIngredienti e preparazione →Foto: Antidiskriminator · Public domain
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